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miso-aubergine

by Agnes
Miso Auberginen

Miso ist eine fermentierte Paste, die eine Geheimzutat in der japanischen Küche ist. Hier wird die Paste fast zum Hauptakteur.

Darf ich vorstellen: Miso-Auberginen!

Miso-Auberginen

  • Portionen: 2-4
  • Schwierigkeit: easy
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Zutaten

  • 2 Auberginen
  • 2 TL Miso-Paste
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1 TL Mirin oder Sake
  • etwas Sesam, geröstet
  • Koriander

Anweisungen

  1. Ofen auf 180° Umluft vorheizen.
  2. Die beiden Auberginen waschen, halbieren und das Fruchtfleisch in regelmäßigen Abständen in Rautenform einritzen. Auberginen auf dieser Seite in etwas Öl scharf anbraten.
  3. In der Zwischenzeit die Zutaten der Marinade vermischen.
  4. Die Auberginen in eine feuerfeste Auflaufform geben und mit der Marinade bestreichen.
  5. Auberginen ca. 15 Minuten im Ofen weitergaren bis der Zucker karamellisiert und sich Bläschen bilden.
  6. Zum Schluss mit Koriander und geröstetem Sesam garnieren. Fertig! Lecker!

Tips & Tricks: Zu den Auberginen passt Reis.

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