Ich esse gerne Ofengemüse aber manchmal braucht man ein Highlight. In diesem Fall Pfannenbrot mit einem Rosenkohlpüree. Während der Teig eine halbe Stunde geht, kann das Püree gemacht werden.
Pfannenbrot
Zutaten
- 125ml Wasser
- 20g Hefewürfel
- 1TL Zucker
- 250g Mehl
- 1TL Salz
- Olivenöl
Anweisungen
- Wasser, Hefe, Zucker in einem Topf erhitzen und solange erwärmen bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Hefegemisch mit einem Mixer zu einem homogenen Teig verkneten.
- Abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Kurz durchkneten und auf einer bemehlten Fläche in 6 kleine Kugeln formen und zu kleinen Fladen flachdrücken.
- Öl in der Pfanne erhitzen und die Fladen hellbraun anbraten.
Tips & Tricks: Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt, am besten lässt du dich von deinem Kühlschrank inspirieren. Meistens reicht das Öl und man braucht kein Dressing.
Rosenkohl
Zutaten
- 500g Rosenkohl
- 1EL Hefeflocken
- 1EL Cashewmus
- Salz, Pfeffer
- Etwas Zitronensaft
Anweisungen
- Rosenkohl putzen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
- Den gekochten Rosenkohl in einen Hochleistungsmixer geben und zusammen mit Hefeflocken, Cashewmus, Zitronensaft pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zusammen mit dem Pfannenbrot servieren.
Tips & Tricks: Pfannenbrot passt super zu Ofengemüse.
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